صحتك

البسله .. بقوليات ام خضروات؟ فوائد وأضرار تناول البسله

تعتبر البسله أحد أنواع الخضراوات المغذية والمحبوبة حول العالم (هي فعلياً تنتمي لعائلة البقوليات، ولكن الغالبية يعرفونها على أنها نوع من الخضراوات)، ولكن أحياناً قد تسمع بعض التحذيرات التي تنهى عن تناول البسله نيئة، فما حقيقة فوائد البسله وما حقيقة أضرارها؟

القيمة الغذائية للبازلاء

تعتبر البسله غنية بالمواد الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف، ويحتوي كل نصف كوب من البسله الخضراء (170 غرام) على:

  • سعرات حرارية: 62.
  • كربوهيدرات: 11 غرام.
  • ألياف: 4 غرام.
  • بروتينات: 4 غرام.
  • فيتامين أ: 34% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • فيتامين ك: 24% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • فيتامين سي: 13% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • الثيامين: 15% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • الفوليك: 15% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • المنغنيز: 11% من الحصة الموصى بها يومياً.
  • الحديد: 7%  من الحصة الموصى بها يومياً.
  • الفسفور: 6% من الحصة الموصى بها يومياً.

وما يميز البسله عن أنواع الخضراوات الأخرى هو احتواؤها على نسبة عالية من البروتينات.

فوائد البسله

للبازلاء العديد من الفوائد الصحية والتي سوف نستعرضها فيما يلي:

وبسبب محتواها العالي من البروتينات، تعتبر البسله خياراً جيداً للنباتيين، ولكنها ليست مصدراً كاملاً للبروتينات.

1. تساعد على موازنة مستويات السكر في الدم

للبازلاء الخضراء العديد من الخصائص التي تجعلها تساعد في موازنة مستويات السكر في الدم، وذلك لأن المؤشر الجلايسيمي فيها منخفض.

كما أن البسله غنية بالألياف والبروتينات التي تلعب دوراً كذلك في تنظيم مستويات السكر في الدم، إذ أن الألياف تعمل على إبطاء عملية امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي لا تؤدي إلى رفعة مفاجئة في سكر الدم، بل رفعة تدريجية.

وقد وجدت الدراسات أن تناول الأغذية الغنية بالبروتينات عموماً قد يساعد في السيطرة على سكر الدم لدى مرضى السكري من النمط الثاني.

2. تسهيل هضم الطعام

محتوى البسله العالي من الألياف يساعد على تحسين عملية الهضم، إذ تعمل هذه الألياف كغذاء ملائم لبكتيريا الأمعاء المفيدة ما يبقيها بصحة جيدة ويمنع زيادة عددها عن الحد الطبيعي، وتسهل من عملية إخراج الفضلات من الجسم.

وهذا كله يقلل من فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل داء الأمعاء الالتهابي ومرض القولون العصبي وسرطان القولون.

3. الحماية من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة

خصائص البسله وقيمتها الغذائية العظيمة قد تجعلها سبباً في حمايتك من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل:

أمراض القلب

تحتوي البسله على عناصر غذائية تساعد على تحسين صحة القلب، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وتساعد الحمية الغذائية الغنية بالعناصر السابقة على منع ارتفاع ضغط الدم، والذي يعتبر أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.

كما وجد أن الألياف العالية في البسله والخضراوات عموماً تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، والذي يعتبر أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب كذلك.

ناهيك عن احتواء البسله على مضادات أكسدة تقلل من فرص حدوث الجلطات وتقلل من فرص إصابة خلايا القلب بأي ضرر.

السرطان

يساعد تناولها بانتظام على التقليل من فرص الإصابة بالسرطان، وذلك:

  • نظراً لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة.
  • لاحتواءها على مركبات السابونين المعروفة بخصائصها المكافحة للسرطانات، والتي أظهرت العديد من الأبحاث أنها قد تقلل من نمو الأورام السرطانية.
  • لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تقلل من فرص الإصابة بالسرطانات، مثل فيتامين ك المفيد بشكل خاص في محاربة سرطان البروستاتا.

4. مشبعة ومصدر ممتاز للبروتينات

تعتبر البسله أحد أفضل المصادر النباتية للبروتينات، الأمر الذي يجعلها مشبعة بالإضافة بالطبع لكونها تحتوي على كمية عالية من الألياف. وتساعد البروتينات عموماً على:

    • زيادة مستويات هرمونات معينة في الجسم تقطع الشهية.
    • إبطاء عملية الهضم (خاصة مع تواجد الألياف) للشعور بالشبع لمدة أطول.
    • تحسين صحة العضلات والعظام.

أضرار البسله: هل هي حقيقية؟

على الرغم من فوائد البسله الرائعة وقيمتها الغذائية العالية، إلا أن تناولها لا يخلو من سلبيات. إذ تحتوي البسله على نسبة عالية من بعض المواد التي قد تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي وعمليات امتصاص العناصر الغذائية الهامة، وهذه المواد هي:

  • حمض الفايتيك: والذي قد يعيق امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم.
  • اللكتينات: والتي ترتبط بالغازات والنفخة وقد تعيق عمليات امتصاص المواد الغذائية.

ومن الممكن التقليل من هذه الأضرار المحتملة للبازلاء باتباع القواعد التالية:

  • تناول حصص معتدلة منها.
  • تناولها بعد طهوها جيداً فقط وتجنب تناولها نيئة.
الكلمات الدلالية

Ahmed Ragab

محرر في موقع حدوتة (منصة اخبارية ترفيهية متنوعة شاملة لكل الأخبار والأحداث ) |مصمم فوتوشوب

مقالات شاهدها القراء

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

عفوا أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock