حياتك

طريقة عمل البرياني الهندي باللحم

ننشر لكم عبر حدوتة الاخباري

الأرز البرياني بطريقة سهلة وشهية لذيذ من فروحة الإمارات، يُعتبر البرياني من الوصفات الهندية الشهيرة والتي إمتدت للخليج العربي ليصبح واحداً من أكثر أطباقها شهرة، وأيضاً يُعتبر من الوصفات المناسبة للعزومات والولائم سواء تم إعداده باللحم أو الدجاج، ويكمن سر تحضير البرياني الهندي الأصلي في البهارت المخصصة لهذه الوصفة وطريقة التحضير التي تميز كل منطقة عن غيرها حيث تتنوع طرق تحضيره من مكان لآخر واليوم نقدم لك برياني هندي علي أصوله باللحم وأسهل طرق طبخ برياني هندي لذيذ.

https://i2.wp.com/www.hiamag.com/sites/default/files/styles/ph2_960_600/public/recipe/4811341-92585067.jpg?w=1220&ssl=1

 

مقادير برياني هندي سهل.

 

  • لحم مقطع بعدد أفراد الأسرة.
  • بصل مقشر ومقطع أرباع.
  • بصل مفروم مكعبات صغيرة.
  • بصل شرائح يقلب مع قليل من الدقيق والكركم، يحمر بزيت غزير ويصفي ويترك جانباً.
  • مكعبات مرق دجاج حسب رغبتك.
  • 4 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء نصف ساعة.
  • بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية.
  • 2 حبة طماطم مفرومة مع 3 فص ثوم وم ك زنجبيل.
  • م ك معجون طماطم.
  • زنجبيل مقطع شرائح .
  • علبة زبادي.
  • بهارات صحيحة “كمون، قرفة، حبهان، قرنفل، خولنجان، شيبة، كزبرة ناشفة حب، فلفل أسود، ورق غار”.
  • بهارات مطحونة “فلفل أسود، كمون، قرنفل، بهارات برياني، ملح حسب الرغبة”.
  • صبغة برياني.

طريقة عمل البرياني الهندي باللحم

  •  وعاء علي النار يوضع مقدار من الماء مع البصل المقطع أرباع والبهارات الصحيحة والثوم والزنجبيل والمرق، و يُسلق به اللحم.
  • بعد أن ينضج اللحم يرفع ويصفي من المرق ويترك جانباً.
  • يسوي الأرز في المرق ونظبط عيار الملح ويترك حتي ينضج 3/4 تسوية، ويصفي.
  • في وعاء نحمر البصل المفروم بالزيت مع البهارات الحب حتي يصبح ذهبي اللون ونضيف بهارات البرياني  ونقلب.
  • نضيف خليط الطماطم، الصلصة، مكعب المرق ونقلب ويترك علي نار هادئة حتي يتسبك.
  • نضيف الزبادي و نقلب و نخفف المزيج بمرقة اللحم.
  • نضيف قطع اللحم ونقلبة ليتنكه بالخليط لعدة دقائق ثم يرفع اللحم ويرص بصينية فرن، ويحمر بفرن ساخن من الجهتين.
  • نضع مكعبات البطاطس بخليط البرياني ويترك قليلاً ليتسبك.
  • في وعاء نضع نصف كمية الأرز في القاع، ونوزع عليه خليط الصوص مع البطاطس، وجزء من البصل المحمر واللحم ثم باقي الأرز.
  • نذيب صبغة البرياني مع ماء سلق اللحم ويوزع علي الأرز، ثم نكتم الوعاء بالفويل “القصدير” وعليه الغطاء جيداً.
  • يدخل الفرن ليكمل تسويته، ثم يخرج ويقدم .

 

 

الكلمات الدلالية

محمد

مؤسس ورئيس تحرير موقع حدوتة الالكتروني ، عضو رابطة الصحافة الالكترونية

مقالات شاهدها القراء

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

عفوا أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock