حياتك

طريقة تحضير العكاوي او ذيل العجل بالارز والبطاطس وفوائدها

بالخطوات السهله طريقة تحضير العكاوي العصاعيص وهي ذيل العجل وتسمي العكاوي وعند شرائها يفضل أن تكون لحم الكندوز أي أن يكون العجل صغيراً ويقوم الجزار عادة بتنظيفها وتقطيعها ويمكن إعداد أطباق كثيرة منها.

طريقة تحضير العكاوي بالأرز:

المقادير:

  • عكاوي
  • أرز
  • بصل
  • جزر
  • فلفل ألوان وكل هذا مقطع مكعبات
  • ملح، فلفل، بهارات، جوزة الطيب
  • زبدة
  • ماء

طريقة الطهي:

  1. نشوح العكاوي في الزبدة التي لدينا مع قطع البصل والفلفل الألوان والجزر.
  2. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات.
  3. يغسل الأرز جيداً ويضاف إلى المكونات السابقة.
  4. نضع كل المكونات في طاجن ثم نسكب الماء عليه.
  5. يطهى طاجن العكاوي في الفرن حتى إكتمال نضجه ثم يوضع في الشواية ويكون جاهز للتقديم ساخناً.

طريقة تحضير طاجن العكاوي:

المقادير:

  • كيلو عكاوي مقطع
  • 4 ثمرات طماطم
  • ثمرة بصل
  • بصل قاورمة
  • 2 فص ثوم
  • سمن
  • نصف ملعقة من الفلفل والقرفة والزنجبيل والحبهان
  • ملح
  • ماء

طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن:

  1. نشوح قطع العكاوي في السمن وتترك قليلا على درجة حرارة متوسطة.
  2. نفرم ثمرتان من الطماطم في الكبة وتوضع في إناء لتسبك دون وضع زيت أو سمن.
  3. يتغير لون العكاوي إلى اللون الأحمر فنقوم بإضافة الماء وتترك لكي تغلي على نار هادئة.
  4. عند تبخر الماء نقوم بإضافة المزيد ونراقب كل ربع ساعة.
  5. عندما نتأكد من سواء العكاوي نصف سواء نطفئ النار ونخرجها من الصوص.
  6. نقطع باقي الطماطم مع البصل والثوم إلى شرائح.
  7. نضيف الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والحبهان.
  8. وفى طاجن نضع العكاوي والبصل القاورمة ثم شرائح الطماطم والبصل والثوم ونسكب الصوص وقليل من صلصة الطماطم
  9. توضع في الفرن بعد أن تغطى بورق الفويل وعند اكتمال النضج نقوم بوضعها في الشواية حتى يحمر وجهها.

طريقة تحضير العكاوي بالبطاطس:

المقادير:

  • عكاوي مكعبات
  • بطاطس مكعبات
  • كوبان من عصير الطماطم
  • بصل مكعبات
  • ثوم مفروم جيداً
  • فلفل، ملح، بهارات، مستكة
  • ماء

طريقة تحضير العكاوي بالبطاطس:

  1. نقوم بغسل العكاوي جيداً ونضعها في صينية بها زبدة مع إضافة المستكة ونشوحها.
  2. نضيف الماء حتى يغطى العكاوي ويترك على نار متوسطة حتى تمام النضج.
  3. في هذه الاثناء نقوم بتجهيز الصلصة ونبدأ بتشويح البصل في الزبدة مع الثوم والطماطم وعند الغليان نغلق النار.
  4. بعد نضج العكاوي نحضر طاجن وثم نضعها فيه ومعها البطاطس ثم نضيف الصلصة ويترك في الفرن قرابة الساعة ثم تُرفع إلى الشواية حتى يكتمل التحمير.

جميع أطباق العكاوي يتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز بالإضافة إلى طبق من السلطة الخضراء.

فوائد العكاوي:

تحتوي العكاوي على كمية كبيره من البروتينات المهمة لنمو عضلات الانسان، فهي غنية بعنصر السيلينيوم وهو العنصر المسؤول علي وقاية أنسجة الجسم من التلف، كما انها تحتوي على فيتامين ب الذي يقوى الاعصاب ومن فوائدها أيضا أنها تعزز صحة الحيوانات المنوية لاحتوائها على فيتامين د وعنصر الزنك وهو عامل واقي ضد الفيروسات التي تصيب الانسان مثل فيروس الانفلونزا والبرد.

وبهذا فان العكاوي تحتوي على عناصر مهمة لبناء الجسم وينصح بتناولها.

وللعكاوي الكثير من الطرق للطهي فيمكن طهيها في الطاجن ومع البطاطس أو مع الأرز وفيما يلي بعض الطرق السهلة لطهي العكاوي.

الكلمات الدلالية

♥ RONY ♥

محررة في ((موقع حدوتة )) هوايتى التصميم وتطوير المواقع والارشفة

مقالات شاهدها القراء

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

عفوا أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock